Révélation du Terroir, Du raisin au vin, Élevage et assemblages.

« Je ne connais de sérieux ici-bas que la culture de la vigne » Voltaire
« Dieu n’avait fait que l’eau, l’Homme a fait le vin » Victor Hugo
« Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, il goûte ses suaves secrets » Salvador Dali

Quelques pensées et articles...(cliquez pour tout voir)

  • Agro-Synergic viticulture: principles and practical implementation

    Agro-Synergic viticulture: principles and pract...

    2- Can we create a landscape? Or should we simply protect it? In the world of wine, the catch-all term “terroir” is always touted as the essential explanation of a...

    Agro-Synergic viticulture: principles and pract...

    2- Can we create a landscape? Or should we simply protect it? In the world of wine, the catch-all term “terroir” is always touted as the essential explanation of a...

  • Rythmes tidaux et champs électromagnétiques faibles en Agro-Synergie

    Rythmes tidaux et champs électromagnétiques fai...

    L’effet des rythmes circadiens (i.e. dont la période est voisine de 24h) sur un grand nombre des organismes vivants et leurs mécanismes de régulation, communément appelés « horloge biologique interne », sont...

    Rythmes tidaux et champs électromagnétiques fai...

    L’effet des rythmes circadiens (i.e. dont la période est voisine de 24h) sur un grand nombre des organismes vivants et leurs mécanismes de régulation, communément appelés « horloge biologique interne », sont...

  • Agro-Synergic viticulture: principles and practical implementation

    Agro-Synergic viticulture: principles and pract...

    1. Creating and preserving an overall natural, original and sustainable ecosystem As we know, the conventional agricultural model is running out of steam, particularly in the area of viticulture. It...

    Agro-Synergic viticulture: principles and pract...

    1. Creating and preserving an overall natural, original and sustainable ecosystem As we know, the conventional agricultural model is running out of steam, particularly in the area of viticulture. It...

1 de 3

Mon histoire

Pascal Chatonnet œnologue bordelais, référent international pour ses multiples casquettes, et notamment pour ses importants travaux scientifiques dans le domaine de la vinification et de l’élevage des vins en barriques, des contaminations par différents polluants d’origine chimique (anisoles, pesticides…) ou microbiologique (Brettanomyces), qui ont permis le développement à l’échelle internationale du laboratoire d’analyse et d’expertise EXCELL (Groupe HDP et désormais Laffort).

Tout en étant propriétaire viticole à Lalande de Pomerol (Château Haut-Chaigneau – La Croix-Chaigneau – La Sergue) et Saint-Emilion (L’Archange), Pascal CHATONNET a développé depuis 1995, indépendamment de ses autres métiers, une activité d’œnologue conseil pour différentes propriétés en France et à l’étranger.

Mon parcours

Partie 2

Quelques collaborations...

 

Vous êtes à la recherche d'informations?